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天冷这道杏鲍菇不用放盐暖身下饭每次端上桌牛

2021.09.15 来源: 浏览:1次

天冷,这道杏鲍菇,不用放盐,暖身下饭,每次端上桌都光盘

冬季里,蔬菜的价格都挺贵,但有一种菌菇价格还能接受,并且百搭,有养生功效,那就是杏鲍菇。

杏鲍菇是一种高蛋白低脂肪的保健菜,可以增强免疫力,强健身体,所以冬天要常吃些,能少闹毛病。好多人都知道杏鲍菇好,但是不怎么喜欢吃,其实杏鲍菇和好多食材都很搭,没什么特殊味道,鲜美,搭配肉来炒,香喷喷的很是讨人喜欢。今儿一道我家的新做法,根据冬季寒冷的季节变化,在杏鲍菇炒肉的基础上我又加了料,这样一做,味道立马提升,最适合天冷吃,别看一点盐没放,暖乎乎的还真下饭。到底放什么来炒,别急,跟着一起往下看哦!

酱焖杏鲍菇

食材:杏鲍菇350克,五花肉170克,尖椒半个,大蒜3瓣,葱姜末适量,大酱适量,郫县豆瓣酱少许,一品鲜酱油2勺,植物油适量

做法:

1 备好食材。杏鲍菇洗净;尖椒洗净。杏鲍菇的菌柄比菌盖滑,还爽口,买的时候挑白白胖胖的。食材里的五花肉去不去皮都可以,因为后边还要加水烧一会不会硬,介意的可以去皮

2 杏鲍菇切菱形片;尖椒切片;五花肉切片;大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油,油温4成热,放入五花肉煸炒,待五花肉变色打卷微微吐油,加入葱姜末炒香

4 放入大酱、郫县豆瓣酱、一品鲜酱油炒匀(这三样都自带咸味,所以就不要再放盐了,味道足够了)

5 加入适量的清水,烧开后放入杏鲍菇翻炒均匀,改中火炖一会

6 待汤汁还剩少许放入,放入尖椒、蒜末,翻炒均匀即可关火装盘

小贴士:

1 我发现郫县豆瓣酱炒过后再加水炖一下的味道很好,因此这道菜加了一点点郫县豆瓣酱,但不可加多

而掩盖了大酱的味道

这是错上加错 2 此菜成品酱香浓郁,颜色中还微微带点红,有点微辣,下饭没得说

清风美食厨房

本文相关词条概念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

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