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大饼的做法大全图解盘点种做法

2021.09.15 来源: 浏览:2次

大饼的做法大全图解盘点10种做法

饼类食品的泛称,广泛成为“面饼”或“饼”。按照不同的制作工艺、流派、制作风格,可分为:翻身饼、家常饼类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及其他食材类饼。饼是北方人常见的主食,家家都会做,下面就为大家介绍一些家常饼的做法。

一、葱花饼

营销人员必须在"感性面"多下功夫 食材

面粉300g、温水适量、葱15g、椒盐5g、面粉(油酥)50g、油(油酥)30g

方法/步骤

1、先将面粉放入面盆内。

2、将葱洗净、葱白切成段。葱也切成碎末

3、锅内放入油,油热时放入葱白小火微微加热至油冒烟

4、将热好的油撇去葱白倒入50克面粉中

5、用筷子搅拌均匀,即制成油酥

6、300克面粉内加入适量温水,先用筷子搅拌成雪片状

7、再用手搓揉成光滑面团,盖上湿纱布静置30分钟

8、再将大面团平均分割成4块小面团,注意揉面时先撒上干面粉

9、将小面团擀成薄面片,均匀抹上油酥

10、撒上葱花

11、将面皮卷起,边卷边注意封口

12、卷成条状好后将封合处捏紧

13、将条状面团再次卷起成蜗牛的样子

14、用手掌轻压使饼变扁

15、放入电饼铛,上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。

注意事项

1、和面团时水慢慢加,边加边用筷子搅拌,面粉由粉状能聚合成散散的小块时,可以用手来和面

2、油酥的调味也可根据喜好添加,比如加上辣椒酱,芝麻酱等等,变换出不同风味的饼

3、刚做好的饼火气非常大,虽然好吃,但建议还是待凉些再食。另建议搭配豆类等粗粮煮成的稀粥,一起食用,干湿搭配之外,营养也更全面

标签:大饼的做法大全图解

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