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天凉了炖羊肉汤放它就废了别放错否则羊汤浑

2021.09.15 来源: 浏览:2次

天凉了, 炖羊肉汤放“它”就废了, 别放错! 否则羊汤浑浊, 羊肉膻

天冷的时候我就喜欢喝一碗热腾腾的羊肉汤,早上在早餐店里面就有卖羊肉汤的。相信很多人都有吃过羊汤泡馍吧,虽然它是陕西的一种特色美食,但是现在在全国各地都能买得到,而且味道非常鲜美,早上喝羊汤泡馍,暖身体还可以滋补,效果非常棒。

而且羊肉汤鲜香美味,喝起来特别爽口。里面的羊肉吃起来也是非常香嫩的,一点羊膻味都没有。现在天气渐渐转凉,在天冷的时候,大家都喜欢喝一些肉汤,吃大鱼大肉来滋补身体,贴秋膘,这样到了寒冷的冬天,就不会觉得太冷。因为常吃这些高热量的食物,可以补充人体所需要的能量,抵御寒冷。

比如比如花椒、八角,桂皮这些调味品有刺激性的味道,用来炖羊肉会让羊肉变得羊膻味更重,羊汤又腥又难喝。因为这些含有刺激性味道的调味品会激发出羊肉中的羊膻味。其实在炖羊肉汤的时候,我们只需要放入生姜片、料酒、适量的枸杞,胡萝卜和洋葱,就可以去除羊膻味,而且有提鲜的功效。

让羊肉汤喝起来味道更鲜美,羊肉也会更香嫩。除了花椒和八角不能放之外,还有更重要的一种调味料是万万不能要的。这种调味品就是辣椒,在炖羊肉汤的时候,放了辣椒羊肉汤就废了,会毁掉一锅羊肉汤的。

所以炖羊肉汤的时候。我们首先要把羊肉清洗干净,羊肉切片儿,羊骨头切块儿,把羊骨头焯水之后先用羊骨头熬出高汤,再放入羊肉片儿,白萝卜,生姜,料酒,葱段儿等调味品。把羊肉炖熟,转成小火加入食用盐,枸杞等调味品,煮至羊汤香浓就可以出锅。

本文相关词条概念解析:

羊汤

或基于税率降低以及配置等多项因素 羊汤是将羊骨头与羊头一起投入大锅里熬汤,熬成老汤以备使用,再将切成丝的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮煮出一大锅汤水。需要盛汤时把煮好的肉丝杂碎丝放入碗中然后用滚开的汤水一氽,再撒上碧绿的葱花香菜,一碗热气腾腾,香气四溢的羊汤就做成了。再放上胡椒面、花椒面、盐、味精等调味品,和一个一个热腾腾地烧饼美味极了。

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